Образовательное учреждение осуществляет свою деятельность с 1981 года, и начинало работу, как Волгодонское техническое училище № 79 (ТУ № 79).

В 1986 году ТУ № 79 объединилось с филиалом Ростовского кулинарного училища и получило статус среднего профессионально-технического училища № 72 (СПТУ № 72).

В 1993 году СПТУ № 72 было преобразовано в Высшее профессиональное училище -72 «Коммерческий лицей».

В 1998 году Высшее профессиональное училище -72 «Коммерческий лицей» переименован в Профессиональный коммерческий лицей № 72.

- 2005 год - Профессиональный коммерческий лицей № 72 переименован в

государственное образовательное учреждение начального профессионального

образования профессиональный лицей № 72 (ГОУ НПО ПЛ № 72).

- 2011 год - государственное образовательное учреждение начального профессионального образования профессиональный лицей № 72 Ростовской области переименован в государственное бюджетное образовательное учреждение начального профессионального образования Ростовской области профессиональный лицей № 72.

Согласно Приказа министерства общего и профессионального образования Ростовской области № 224-К от 25.05.2015 года учреждение переименовано в государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Ростовской области «Волгодонский техникум общественного питания и торговли» ГБПОУ РО «ВТОПиТ».

Сегодня «Волгодонский техникум общественного питания и торговли» является стабильным образовательным учреждением с современной учебно-производственной и материально-технической базой, квалифицированным педагогическим коллективом, потенциал которого способен обеспечить подготовку высококвалифицированных специалистов в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования.

Согласно лицензии Техникум реализует образовательную деятельность по образовательным программам:

Программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих (базовый уровень):

38.01.02 - Продавец, контролер-кассир;

43.01.09- Повар, Кондитер.

Программа подготовки специалистов среднего звена:

43.02.15- Поварское и кондитерское дело (Приложение № 1 к Лицензии

№ 5199 от 31.05.2016 г.)

27.07.2015 года выдано Свидетельство о государственной аккредитации по следующим укрупненным группам профессий, специальностей и направлений подготовки профессионального образования:

38.00.00- Экономика и управление;

43.00.00- Сервис и туризм.

Обучение ведется на русском языке.

Для обеспечения качественной организации образовательного процесса техникум располагает хорошей материально-технической базой, которая постоянно развивается и совершенствуется.

Общая площадь здания техникума составляет 3045,3 кв.м

Учебно-материальная база включает в себя следующие основные объекты и элементы обеспечения учебного процесса:

- 15 специализированных кабинетов;

- 3 учебных лабораторий;

- большой спортивный зал;

- открытый стадион широкого профиля;

- актовый зал со студией радиовещания;

- библиотека с читальным залом;

- кабинет психологической разгрузки;

- компьютерный класс;

- лабораторное оборудование;

- средства информационного обеспечения.

-столовая на 60 посадочных мест.

С целью повышения эффективности и качества обучения в рамках традиционной классно-урочной системы обучения в техникуме используются музыкальные центры, интерактивные доски, видеопроекторы, проекционные экраны, предназначенные для демонстрации видеофильмов и презентаций.

Обеспеченность основной учебной литературой (учебники и учебные пособия) составляет 1 экземпляр на обучающегося.

Библиотека укомплектована персональными компьютерами с выходом в интернет.

Учебно-методическое обеспечение образовательного процесса позволяет в полной мере реализовать требования ФГОС СПО.

Полезные учебные площади соответствуют действующим санитарным нормативам, требованиям пожарной и электробезопасности.

В лабораториях имеются оборудование, приспособления, инструмент, позволяющее организовать учебный процесс в соответствии с требованиями ФГОС СПО к условиям реализации программ подготовки квалифицированных рабочих и специалистов среднего звена. В целях усовершенствования материально-технической базы и организации учебно-производственного процесса оснащены всем необходимым современным оборудованием кабинеты: химии, физики, ОБЖ (электронный тир).